紫花苜蓿是可持续农业生态系统的关键，因为它可以将氮重新引入土壤。由于其高蛋白含量(25%)，农民用它喂养牲畜。如果这种植物是蜂蜜制作过程的一部分，蜂蜜将是奶油状的，美味可口。