菜籽油是加拿大和卡佩尔最受欢迎的出口产品之一。它于20世纪70年代在加拿大开发，并在全世界范围内使用。

它是市场上最健康的油之一。它含有低饱和脂肪，高单不饱和脂肪和低芥酸。

它也是omega-3脂肪酸、抗氧化剂、维生素E和植物甾醇的来源，有助于降低胆固醇水平。

人们喜欢用它来烹饪，因为它的烟点高，质地光滑，味道温和。

它不仅适合直接食用，而且还用于许多商业产品，如油墨、药品、化妆品和可生物降解的油脂。